筋子 仕入れ

筋子はいくらにも負けない魅力がたっぷり！


秋冬の名物である筋子は、同じ秋冬の珍味にして海の宝石と呼ばれる『いくら』としばしば比べられます。単純な仕入れの人気や需要でいえば、いくらの方が上と言わざるを得ませんが、筋子にはいくらが持っていない魅力がたっぷりと詰まっているのです

魅力その1.食感


卵膜で粒同士が密着しているため、塩漬けの効果が最大限発揮され、ひとかじりしただけであたかも大量のいくらを食べているかのような食感と、いくらにはない歯ごたえを堪能することができます

魅力その2.バリエーション豊富な調理法


卵膜を剥がさなければならないなど、一見面倒な作業が多そうで、調理に向かなそうな筋子ですが、意外に調理の自由度が高く、使い勝手が良い食材なのです

使い方次第でイクラを上回るポテンシャル


味、価格、実用性と、実はいくらよりも飲食店様のパートナーに適しているのです。使い方次第ではいくらを上回るポテンシャルを秘めている筋子の仕入れについて、小売店様や飲食店様に安心してお求めいただけるよう、水産卸元ウオスがお届けする筋子の魅力と、その仕入れの仕組みなどを詳しくご紹介していきます

本場北海道の絶妙な味加減


結束感のあるプチプチ食感と、濃くて深い味わいという、いくらを凌ぐ魅力を持つ筋子。そんな筋子の仕入れでは、高品質であることはもちろん大事ですが、もっと大切なのは、熟練の技による味付け・加工がされてあるかどうか、です。この味付けの加減を一つ間違えると、筋子の美味しさは半減。味が濃すぎると、粒同士が繋がっていることが逆効果となり、とてもクドい筋子になってしまいますし、逆に味が薄いと怒りが沸いてくるほどがっかりさせられてしまいます。ウオスが仕入れる筋子は、匠の技による絶妙な味付けが自慢です。さらに、品揃えが売りのウオスでは、大定番の塩や醤油の他、通に人気のある味噌といった少し変わった味付けの筋子も取り扱っておりますので、お客様の趣向や戦略に合わせた仕入れが可能になっています。ただ高品質なだけではない、本場北海道の知識と技が詰まった絶品筋子は、是非ウオスで

お求めやすい低価格

通常、筋子はいくらよりも比較的安く仕入れがされますが、水産卸元ウオスで筋子の仕入れをご利用いただければ、そんなセオリーを超えたさらなる低価格でお求めいただけます。ウオスでは仕入れから配送まで一手に担うことで、他の中間業者が介在しない簡潔な仕入れを行い、それによって食材の仕入れ以外の余計なマージンを省いたスマートな価格でご提供できるのです。さらに、大口の仕入れから小ロットまでお客様のご要望に柔軟に対応しておりますので、価格と注文のしやすさについて不自由されることはなくなります。価格の高騰が起きやすく、打撃を受けやすい筋子の仕入れで、少しでも安心を感じていただき、利益をお求めやすくしていただきたいという思いの元に仕入れを行っております。すでに筋子を取り扱われているお客様で、新しい仕入れ先を探されている方や、これから筋子の仕入れ先を見つけようとしてされている方は、ウオスを選ぶことをオススメいたします

ウオスの筋子は鮮やかで新鮮

直接仕入れと余計な業者が入り込まない仕入れによって、低価格で筋子をお届けできるということは、同時に高い鮮度を保つこともできるということです。食材のバトンタッチが少ないため、新鮮で鮮やかなオレンジ色の筋子をお客様の元へ迅速にお届けいたします。また、生筋子の生命線ともいえる歯ごたえをしっかりと保ったままなので、張りのある粒と旨味をご堪能いただけます。飲食店様に調理していただくにも、小売店様に販売していただくにも、申し分のない品質と鮮度となっています。ウニやカニなど、新鮮さが命の海産物を数多く仕入れている水産卸元ウオスで筋子をご購入いただければ、すべてのお客様に安心して筋子をご利用いただけます。新鮮で高品質、見ているだけで心が沸き立ってくるような美しい筋子を、ウオスで仕入れてみてはいかがでしょう

意外に料理向き

そのまま使えるいくらの仕入れが飲食店向きで、ほぐしてから使う筋子の仕入れは販売店向き、というイメージが強いかもしれませんが、実際はむしろ逆で、筋子の方がより調理に向いているのです。いくらは一粒一粒噛みしめて食べることができる反面、バラバラであるために潰れやすく、料理の上に添えることしかできませんが、筋子はアメフトのスクラムのように粒同士が卵膜でがっしりと繋がっているため、包んだり挟んだりすることができます。おにぎりの具材としても用いれば、白米に旨味をもたらす種になります。他にも北海道名物のちゃんちゃん焼きに入れたり、サラダや土鍋飯に混ぜたりと、活躍の場は様々。なにより、いくらのように大量に使うというイメージがついているわけではないため、少量で効果が出るのが魅力です。飲食店様にとっては調理の手間が一つ増える分、そこから多くの選択肢が広がる夢の食材といえるのではないでしょうか。ウオスでは道内のみならず、全国の飲食店様から筋子の仕入れのご注文をお待ちしております