北海道は昆布の宝庫 日本全国で消費される昆布の約9割が北海道産。海流の海水温や生育場所の深度によって採れる種類が違うため、バラエティ豊かな昆布が採れます。北海道はまさに昆布の宝庫！昆布に地名がついた種類が多いのもうなずけ…

日本の伝統食であり、日本人の長寿の秘訣でもあると言われている和食。 近年、ユネスコ無形文化遺産にも登録されたことで、世界的にも一気に知名度が上がりました。 この背景には、我々日本人の｢自然を尊重する｣という精神が体現され…

我々の健康を古くから支えてくれている和食。この和食は、近年ユネスコ無形文化財に登録されるなど、世界中から注目されている我が国の文化です。 その和食のメニューに欠かせないのが出汁。またその出汁をとるために欠かせないのが、昆…