こんにちは。
本日は北海道でも珍しい魚、八角が入荷してきたのでご紹介したいと思います。
皆様、八角という魚はご存知ですか？
八角(ハッカク)って、どんな魚？
八角は正式名称は「トクビレ」という魚です。八角はあだ名みたいなものです。魚をぶつ切りにしたときに、断面が八角形なので「ハッカク」と呼ばれていたりします。
北海道内でも流通数が少なくて道産子でも、見たことがないとか、知ってるけど食べたことはないという人も多い魚です。触ると硬い鱗で覆われており、細長い見た目が特徴的です。
八角のサイズ感
八角は大きいものになると、40～50センチほどのサイズのものがあります。大きなヒレを広げるとさらに大きく見える気もします。
八角の味わい
気になる八角の味わいは、お刺身の場合ですと、コリコリとした歯応えを楽しみながら脂のあまみも楽しめます。
焼き物の場合ですと、とても上質な脂としっとりとした食感がたまりません。焼き上げ後、身にお箸を入れてみるとジュワジュワと脂が溢れてくるほどの脂のノリです。それでいてクセのない美味しさにはついつい喋るのも忘れてしまいます。
八角の仕入れならウオスへお任せください！
居酒屋さんや高級料亭で、少々単価がとれる魚をお探しの方、ぜひウオスにご相談ください。八角の仕入れは安定していないというデメリットもありますが、だからこそ数量限定特別メニューとして提供してみるのも良いのではないでしょうか
水産仕入れ｜ご利用者の声
たこまんま
なかなかここら辺では手に入れることができず、たまたまこちらで見つけて購入したが業務用の水産仕入れということで法人様でないとだめだと購入後に気づき連絡したところ、一般の人も購入して良いと言っていただき楽しみに待っていましたら今日届きました！大きな風船並みのサイズのものが2個！たこまんまってこんなに大きいのがあるとは思ってもいなかったので驚きました。早速醤油漬けして食べるのが楽しみです！本当にありがとうございました！
宗八カレイを仕入れました
いつも3kgづつ仕入れさせてもらってます。もう少し送料が安いと助かるのですが、北海道からの発送なのでしょうがないですね。
大きすぎる！
この前LINEで流れてきたタコの頭がかなりお安かったので購入してみました。もう少し小さいものを想像していたので想像以上に大きすぎてびっくりしました。あのサイズなら3個ではなく1個でも十分ですね😁また良いものでてきたら教えてください。ありがとうございます。
居酒屋です
何度か電話で商品の同梱や到着日などご相談させて頂きまして無事に到着しました。
荷物を開封した時スタッフ一同「これは提供が楽しみだ」とワクワクしております。
本当に色々ありがとうございました。これからもよろしくお願い致します。
こまい
試しに仕入れてみたこまいですが、想像より大きめで良い具合でした！これから早速メニューに取り入れていこうと思いますので、味はわかりませんがきっと北海道のこまいなので美味しいでしょう！
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