おいしいイカ焼き屋台を成功させるための仕入れ術
香ばしい匂いに誘われるイカ焼き。お祭りやイベントには欠かせない屋台です。 お子様はもちろん、ビールのお供にもぴったりで食べ歩きにもちょうどいいイカ焼き屋台は大人気 決まった店舗がなく、大きな冷蔵庫がないためストック場所に…
香ばしい匂いに誘われるイカ焼き。お祭りやイベントには欠かせない屋台です。 お子様はもちろん、ビールのお供にもぴったりで食べ歩きにもちょうどいいイカ焼き屋台は大人気 決まった店舗がなく、大きな冷蔵庫がないためストック場所に…
多くの海産物の中でも、大人から子供まで愛される人気の食材がエビです。その中でも、特に人気が高い高級品が、ボタンエビでしょう。ボタンエビの濃厚でとろけるような甘さ、またプリプリの歯ごたえは、一度食べると忘れられない美味しさ…
お酒のお供に欠かせないイカゲソ イカゲソはイカの腕のこと。 一般的には「足」と呼ばれますが、物をつかむ働きのある部分なので正しくは「腕」です。仕入れでは様々な呼び名が混在しています 足腕 下足 ゲソ イカゲソは生のまま冷…
本日は日本酒にはピッタリ珍味です! 紅鮭中落糀漬 糀漬なのでちょっと甘口です。 ちょっと昔に石狩味という 鮭糀漬が流行っていたのですが、 なかなか価格的に使いづらい商品であったのですが、 今回は切り落としと言うことで価格…
カレイのフィレでお悩み解決! 和食・洋食・中華問わず人気の食材カレイ。 定番メニューでよく使う食材だけに、在庫切れは絶対に避けたいもの。といってもストックスペースは限られているし、鮮度が命のカレイは常に新鮮なものを仕入れ…
多くの種類がある人気の白身魚カレイ。その中でも国内外の様々な飲食店で利用されている、万能な仕入れ食材が銀カレイです。今回はそんな銀カレイの魅力や特徴を解説します。また仕入れのポイントなどもご紹介しますので、参考にして下さ…
いつもありがとうございます! 本日オススメ商品のご案内です! 今日のオススメ品は・・・ トードクラブ爪 ズワイガニに近いカニで味もあまり変わらないです! でも価格は驚くほど違うんです(笑) 今、ズワイ爪ですとキロ4500…
まいどさまです! 本日数量限定スポット品でーす! 北海道根室産 さんま筒切り お通しなどにも合っちゃう価格! 甘露煮になんかにすると喜ばれちゃいますよ(笑) 1つ40㌘250入れ 1つなんと! 45円 15ケース限定なの…
絶品マコカレイをあなたのお店のメニューに 日本で食用にされるカレイの中でも、一二を争う高級カレイがマコカレイです。 北海道南部から九州にかけて日本中どこでも水揚げされますが、マコカレイの生息水域北限である北海道南部からは…
味良し見た目良しのホワイトエビ ホワイトエビは学術上の名称ではなく、スーパーなどの小売業や飲食店で使われる名称です。 味も見た目も良いのでレストランやカフェ、食堂や居酒屋でも好んで仕入れられています。 どんなエビなのかご…