紋別 毛ガニ


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豊かな自然がもたらす美味しい食材が多い北海道ですが、道東地方で水揚される海産物は特に美味しいものばかり。そんな日本を代表する道東グルメにおいて、ひと際輝かしい存在が、北海道のグルメの代名詞でもある毛ガニです

一味違う、紋別の毛ガニ

毛ガニ自体は一年を通して北海道の各漁場で水揚げがされるポピュラーな食材ですが、巨大なカニの爪のオブジェで有名な道東、紋別産の毛ガニは一味違います

春から夏にかけて旬を迎える紋別の毛ガニ

ぷりぷりで肉厚の身と独特の甘みが特徴で、北海道の夏の観光シーズンを支える大黒柱のような食材です。

毎年北海道各地の毛ガニを大量に仕入れているウオスが自信をもってオススメする、紋別産の毛ガニの魅力について、たっぷりとご紹介いたします

美味しさの秘訣は『流氷』

紋別の毛ガニが美味しいとされる最大の理由は、厳しくも豊かなオホーツクの海にあります。日本でも北海道でしか見られない『流氷』が見られるオホーツク海に棲む毛ガニたちは、流氷が流れつくほど寒く厳しい海の水で、繊細で食べ応えのある身に鍛えられていきます

流氷に含まれる豊富なプランクトン

流氷にはロシアと中国にまたがるアムール川から流れ出た豊富な植物プランクトンをたっぷりと含んでいるため、流氷から溶けだした栄養を取り込んだ毛ガニは、海産物でありながらも野菜のような豊潤な甘みを蓄えるのです。

寒さと栄養の二つの要素が、紋別の毛ガニを他の毛ガニとは文字通り毛色の違うカニにしているのです

他とは一線を画す味やサイズ

同じ食材でも本州産とは味や大きさが違うのが北海道の海産物の醍醐味ですが、毛ガニはその代表格といえるでしょう。紋別産特有の甘さと食べ応えを備えた毛ガニをご希望の方は、ウオスの仕入れサイトからどうぞ

カニミソは絶品

紋別の毛ガニの魅力はもう一つ、極上のカニミソにあります。紋別で水揚げされる毛ガニが持つカニミソの濃厚な味わいは、あらゆるカニの中でもトップクラスだとされています。しかも、紋別の毛ガニは先にご紹介した流氷の栄養を摂り込んでいるため、同じ毛ガニの中でもさらに別格の濃厚さと甘さがあり、かにみそを知り尽くした通も唸るほど。もちろん、今までかにみそを口にしたことがなかった人でも、カニミソの魅力に目覚めること請け合いの最高級のかにみそです

カニミソの魅力

とろとろとしたペースト状であることを活かし、甲羅焼きやパスタ、かにみその煮込み様々な料理に使うことができるのもカニミソの魅力です。初心者から通まで、庶民の味から高級料理まで、年代だけでなく、食べ方も幅広い、それが紋別の毛ガニです。紋別の地で醸成されたカニミソは、まだ紋別の毛ガニを知らない方の中にある『毛ガニの概念』まで広げてくれます

美味しい、だから使い道色々

食べ応えがあり、甘さがあり、かにみそも絶品と、まさにカニの良いところが詰まった極上の紋別産毛ガニは、毛ガニを調理・販売される方にとって絶対に見逃せない食材ではないでしょうか。幅広い年代の味覚を捉える毛ガニですが、調理することによってさらにその幅が広がります。茹で、鍋、海鮮丼といったグルメ以外にも、パスタやサラダ、グラタンなど、紋別産の毛ガニが持つ独特の甘みが活きるヘルシー料理やオシャレ料理が多数あり、年代だけでなく男女も問わない支持の獲得が狙えます。こうして書き連ねているだけでも、ヨダレが出てきてしまうほどですから(笑)もちろん、調理以外でも、カニの加工品を研究・製造されているお客様にとっても、紋別産の毛ガニは力強い味方となってくれます。カニに精通したウオスが自信を持って推薦できる紋別の毛ガニを、是非皆さまお求めください。毛ガニの可能性を広げるため、ウオスも柔軟に対応いたします

産地直送の新鮮な毛ガニをみなさまに

これだけ素晴らしい食材とあって、地元紋別では様々な毛ガニグルメや観光(お祭り?)がありますが、スピード仕入れが自慢のウオスでは、まるで地元で食べているかのような高鮮度でお届けいたします。道外から紋別の毛ガニをお求めのお客様にも、ご納得いただける鮮度でお届けいたします。ウオスは札幌に拠点を置いている水産業者ですので、札幌で営業されているお客様に紋別産の新鮮で高品質な毛ガニを直接お届けすることが可能ですので、鮮度だけでなく、価格でもご納得いただけるようなロープライスにも自信があります。せっかくの紋別産の高品質の毛ガニ、安くて新鮮なものを仕入れるに限りますよね。また、ウオスでは紋別市が誇る名産品であるタラバガニやズワイガニ、ホタテについても豊富な仕入れ実績を誇りますので、毛ガニにご納得いただけましたら、ウオスの仕入れサイトで紋別の食材を網羅されてみてはいかがでしょうか

紋別産以外の毛ガニも多数取り扱っております

ウオスの仕入れサイトでは紋別以外にも北海道の各産地の毛ガニについてご紹介している記事もございますので、どの産地の毛ガニがお好みに合うのか、ウオスで下調べされてはいかがでしょうか

水産仕入れ ウオス
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