昆布をおにぎりの具に


昆布は、地味ながら誰からも愛される、深い味わいのおにぎりの具です。
今回は、おにぎりの具の中では少々渋めの魅力を放つ「昆布」について調べました

昆布の種類とその特徴

乾物の昆布は種類が豊富で、その殆どが北海道産です。
まず、昆布の最上級品といえば真昆布で、上品な甘みがあり、出汁昆布や佃煮に最適です。真昆布の佃煮をおにぎりの具にすれば、ハイクオリティな絶品おにぎりが作れます。一般的に市場に出回ることが少ない希少価値の高い昆布ですが、昆布に強いウオスに御相談頂ければ、高品質で貴重な真昆布を納得のお値段で卸しますどうぞお気軽にお問い合わせ下さい

真昆布と並ぶ高級昆布『羅臼昆布』

真昆布と並ぶ高級品が羅臼昆布です。コクのある出汁が取れるほか、旨味がたっぷりなので酢昆布や煮物、鍋物などに用いられます。羅臼昆布で美味しい出汁を取った後で、出汁ガラの昆布を甘辛く煮ておにぎりの具にするのもおすすめです

京料理によく使われる『利尻昆布』

利尻昆布は真昆布より肉質がやや固めの昆布で、変色をしないためおぼろ昆布やとろろ昆布にも使われます。おにぎりの具にも良いですし、海苔の代わりにとろろ昆布で包んだおにぎりも美味しいものです。また、利尻昆布は透明で香りの良い出汁が取れるため、薄味の京料理などにも使われます

万能昆布と言えば『日高昆布』

肉質が柔らかいので煮物や佃煮、塩昆布など何にでも使えるのが日高昆布です。これは言うまでもなく、おにぎりの具にもぴったりですね煮物や佃煮を作られる時は、柔らかい日高昆布がおすすめです。勿論出汁も取れますし、様々な用途に使える万能昆布です

他にもいろいろ!北海道産昆布

他にも、粘りが強いガゴメ昆布、とろろ昆布や佃煮に最適な細目昆布、昆布巻きやおでん昆布、佃煮などに使われる長昆布厚葉昆布など、多数の種類があり、いづれもウオスでお届け可能です。
おにぎりの具は勿論、用途によって最適な昆布を御提案致しますので、どうぞお気軽に御相談下さい

栄養たっぷりで低カロリーの昆布

おにぎりの具に最適な昆布は栄養が豊富で、まず何と言ってもカルシウムが牛乳の6倍以上含まれています。育ち盛りのお子さんは勿論、高齢の方も積極的に摂りたい食品です。また、水溶性食物繊維が豊富なので便秘の解消やデトックス効果に優れています

他にも、昆布はヨウ素の含有量が高い食品であり、基礎代謝を高めるほか、タンパク質や糖質や脂質の代謝や身体の発育を促進します。健康のために必要な栄養がたっぷり詰まっているのに低カロリーの昆布は、おにぎりの具としてだけではなく、ヘルシーダイエットメニューにもぴったりです

煮物やサラダに加えれば、カサ増しになる上に栄養も強化され、大満足の一品になるでしょう。おにぎりの具にする時も、昆布をたっぷりと加えて、栄養価の高さをアピールしましょう

昆布をおにぎりの具に

おにぎりの具に使用する昆布は、佃煮や煮物、塩昆布などが適しています。
昆布の佃煮や煮物を一から手作りして、オリジナリティ溢れるおにぎりの具を作られたら素晴らしいですが、ウオスでも佃煮や煮物、塩昆布などの加工品を多数取り扱っております。社員一同、とことん美味しいものにこだわり、試食を重ねる中で選び抜かれた自慢の逸品ぞろいですので、美味しいおにぎりの具をお探しの際は是非ウオスに御相談下さい。
また、先述のおにぎりの具に良し、海苔がわりに巻いて良しのとろろ昆布やおぼろ昆布なども様々に扱っております。予算や用途、お好みなどをお聞かせ頂けましたら、必ずや御納得の品をお届けできると自負しております

おにぎりの具に昆布を使ったアレンジメニュー

おにぎりの具に昆布を使用する際のアレンジメニューを御紹介します。
旨味たっぷりで濃い味付けの昆布の佃煮や塩昆布は、チーズやマヨネーズと合わせることでマイルドな味わいになり、コクもプラスされます。昆布をおにぎりの具にする際は、マヨネーズやチーズをちょい足しして、マヨ昆布おにぎり、チーズ昆布おにぎりにすると、昆布の新たな美味しさを発見して頂けることでしょう。

また、昆布の煮物や佃煮に生姜を加えると、ピリッとしたアクセントが加わり、口の中がさっぱりするので食が進みます。おにぎりの具にすれば、昆布好きなら何個でも食べられる美味しさになるでしょう。
他にも、昆布を使った松前漬などもおにぎりの具に最適です。松前漬の仕入れの際は、ウオスがお手伝い致します

昆布を仕入れるならウオス

以上、おにぎりの具として人気の高い昆布について御紹介しました。
ウオスでは、北海道を代表する真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、その他、ガゴメ昆布や細目昆布、とろろ昆布や佃煮、昆布巻き、昆布茶などの加工品にいたるまで、厳選された品物を多種多様に扱っています。その品質の良さが評判を呼び、今では関西方面の料亭の店主様などからも御注文を頂いております

用途に合わせてご利用いただけます

ウオスでは扱う海産物は、全て北海道産です。道内で直接仕入れしたものを卸すため、他社の卸業者さんよりも安価で御利用頂けます。上等な出汁を取る真昆布などの貴重品は勿論のこと、おにぎりの具となる煮物や佃煮用にも調理しやすいよう、カットされた昆布なども扱っております。
昆布のことならどんなことでも御相談頂ければ、必ず御納得の品物をお届け致します。おにぎりの具にも、お出汁にも、昆布はすべてウオスにお任せ下さい

水産仕入れ ウオス
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