珍味イカ塩辛を使ったおにぎり

海の幸を使った珍味はたくさんありますが、日本の食卓で最も馴染みがあるのはイカ塩辛ではないでしょうか。お酒にも合い、ご飯に少しのせて頂いても美味しいイカ塩辛を、今回はおにぎりの具に使ってみましょう

イカ塩辛とは

塩辛とは魚介類の身や内臓を生のまま塩漬けにし、素材が持つ酵素や微生物の働きで発酵させた保存性の高い発酵食品です

3種のイカ塩辛

今回おにぎりの具となるイカ塩辛には、イカの身と塩のみで発酵させる白造り、白造りの材料に肝と塩を加えて発酵させた赤造り、赤造りの材料にイカスミと塩を加えて発酵させた黒造りの三種があります。

一般的にイカ塩辛といえば赤造りで、おにぎりの具にも最適ですが、純白で上品な白造りやイカ墨を使った真っ黒な黒造りも塩辛好きには大変好まれます。三種類のイカ塩辛をおにぎりの具に利用して、三色食べ比べセットにしても楽しいですね

どんな料理にも使えるイカ塩辛

塩分が強く深い味わいのイカ塩辛は、おにぎりの具としてだけではなく、調味料としても使えます。特に油や調味料をよく吸収する茄子との相性は最高で、イカ塩辛と一緒に煮物や炒め物にすれば、塩辛の旨みがたっぷりの滋味深い一皿が出来上がります。

茄子と同じく吸収力が高くて淡白な味わいのジャガイモも、いつものジャガバターやポテトサラダにイカ塩辛をプラスするだけで、一味違う絶品メニューに生まれ変わります

料理の隠し味に最適

その他、チャーハンやパスタ、野菜炒めなどの隠し味に使うのもお勧めです。料理の味を引き立てることが得意なイカ塩辛ですから、おにぎりの具にしても美味しくないわけがありません。次はイカ塩辛をおにぎりの具に使ったメニューをご紹介します

イカ塩辛をおにぎりの具に

お酒は勿論、白いご飯にもぴったりのイカ塩辛は、おにぎりの具にも最適です。シンプルにイカ塩辛だけをおにぎりの具にしても美味しいのですが、塩辛の臭みが気になる方もいらっしゃるので、大葉や青ねぎ、いりごまなどを混ぜ込むのも良いでしょう。臭みが和らぎ、色も綺麗です

チーズや炒飯との相性も◎

またチーズとの相性も抜群なので、イカ塩辛とチーズをおにぎりの具にしたチーズ塩辛おにぎりなどもお勧めです。
おにぎりの具にするだけでなく、イカ塩辛とネギをご飯と炒めたチャーハンおにぎりも絶品です。是非お試し下さい

イカ塩辛を仕入れるならウオス

以上、イカ塩辛をおにぎりの具にしたメニューを御紹介してまいりました。おにぎりの具にしても、他の料理にしても、美味しく作る何よりのコツは、味と品質の良いイカ塩辛を選ぶことです。ウオスでは、イカ塩辛などの珍味を取り扱う際、数十ヵ所の工場から何種類も購入して試食会を行ない、スタッフが満場一致で「美味しい!」と感じた商品のみを扱います。
一人でも多くのお客様に美味しいものを召し上って頂きたいとの思いから、ウオスは徹底した商品選びにこだわるのです。
イカ塩辛の仕入れには是非ウオスをご利用ください