毛ガニ 旬
カニの種類は非常に多く、1,000種類以上のカニが生息しています。その中でも食べられるカニは数種類で、特に味が良いことで知られているのが毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニの三大カニです。三大カニの中の一つ、毛ガニについてご紹…
毛ガニ 仕入れ
毛ガニ 仕入れ
水産仕入れ
毛ガニ 仕入れ
ズワイガニ 仕入れ
適正な相場でズワイガニを仕入れよう。大切なポイントは？
老若男女問わず、日本人に大人気のカニ。その中でも、特に馴染みが深いのがズワイガニです。濃厚な旨味と繊細な甘みを堪能できるズワイガニは今や日本人のみならず、日本を訪れる多く外国人観光客にも人気を集めています。 しかし飲食店…
タラバガニ 仕入れ
タラバガニ 相場価格 推移
品質と深い関わりのある相場価格と、その推移を知ることができれば、仕入れの効率は一気に上がります。札幌に拠点を置き、北海道各地の名産カニの取り扱い実績が豊富な水産卸元ウオスだからこそ知っている、リアルな相場価格の推移を、是…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.23 小樽産塩水うにが入荷してきました！
お世話になっております！ 小樽産塩水うにが入荷してきました～！ ・蝦夷ばふんうに１パック ３０００円・蝦夷むらさきうに１パック ２１８０円 まだまだ価格が💦💦 こんな商品もございます！ 寿都産ムール貝 キロ９００円 日本…
タコ 仕入れ
タコの卵 仕入れ
北海道では、全国の8割以上のヤナギダコが水揚げされています。ヤナギダコは、小ぶりな体にどんなタコの卵よりも大粒な卵を持っているのが特徴 生で食べるととろりとしたウニのような食感の珍味です。生で仕入れるヤナギダコの卵は半透…
タコ 仕入れ
マダコとミズダコの違い
タコは軟体動物門頭足綱八腕形目というグループに属する生物で、世界各地に200種類・日本近海だけでも50種以上が確認されています。食用として消費されているのは数種類で、その中でもマダコとミズダコの違いについてご紹介したいと…
おにぎりの具 仕入れ
人気のホタテで絶品おにぎり
一番好きな貝は何ですか？というアンケートを行なうと、決まって1位か2位を獲得するのがホタテです。そんな皆が大好きなホタテと、日本人のソウルフードであるおにぎりが合体したら、どんな人気メニューが生まれるでしょうか。ここでは…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.20 ほっけのご提案です
本日は人気のほっけのご提案です！ 北海道産生ほっけ(１尾500～600グラム) キロ９００円前後 ほっけ開き 大３５０gアップ５５０円 中３００gアップ４４０円 小２５０gアップ３３０円 他にも一夜干しは扱っておりますの…
おにぎりの具 仕入れ
筋子は人気上昇中のおにぎりの具
おにぎりの具といえば鮭やたらこが定番ですが、今じわじわと人気上昇中なのが筋子です。 白いご飯に包まれたキラキラと輝く真紅の筋子のおにぎりは、美しい見た目と豊潤な美味さで、人気のおにぎりメニューになること間違いなしです お…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.17 人気の生珍味
お世話になっております！ 今日は人気生珍味のご紹介です。 しゃきしゃきめかぶ キロ１０００円 いかとろろ キロ９００円 たらこうま煮 キロ１２５０円 ほっきサラダ キロ１７８０円 えびジャン辛 キロ１９５０円 黒造り塩辛…
ピックアップ特集
仕入れスタッフの日常風景をご紹介！
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- これ仕入れるか？
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- 今日の朝食は刺身定食
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- 今日の競りの様子
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- 蟹を仕入れてきたよ～
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- たべたぁーい！
