カニを使った美味しいおにぎり
今回おにぎりの具に使用するカニは、十脚目短尾下目に属する甲殻類を総称したものです。カニといって私たちが真っ先に思い浮かべるタラバガニは、十脚目異尾下目に属しており、厳密にはカニではありませんが、流通上はカニに分類されてい…
おにぎりの具 仕入れ
おにぎりの具 仕入れ
水産仕入れ
おにぎりの具 仕入れ
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.31 冷凍製品
本日は冷凍製品のご紹介です！ ホタテ ボイルホタテＬ～２Ｓサイズ各サイズ１キロ１６５０円 ベビーホタテ１キロ入れ ８０～１００個１５５０円 １００～１５０個１５５０円 バナメイむきエビ１キロ入れ (バラ凍結品) ３１～４…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.27 焼き物、刺盛、色々使える貝類が入荷してます
毎度様です！ 福岡県S様、東京都T様、北海道A様、いつもウオスの貝類を仕入れくださってありがとうございます。本日納品しました、ツブ貝やホタテ貝はいかがでしょうか？ 最近多くのお問い合わせをいただいております、貝類の入荷状…
バナメイエビ 仕入れ
バナメイエビ 業務用
エビ類には世界で約3000種類あるといわれ、日本人が食用に利用するエビ類で、最も多いものは天ぷらなどに利用されているクルマエビ科の仲間で約30種類あります しかしながら、日本のエビ類の自給率は5％程度しかなく、7割近くが…
毛ガニ 仕入れ
毛ガニ 旬
カニの種類は非常に多く、1,000種類以上のカニが生息しています。その中でも食べられるカニは数種類で、特に味が良いことで知られているのが毛ガニ、ズワイガニ、タラバガニの三大カニです。三大カニの中の一つ、毛ガニについてご紹…
ズワイガニ 仕入れ
適正な相場でズワイガニを仕入れよう。大切なポイントは？
老若男女問わず、日本人に大人気のカニ。その中でも、特に馴染みが深いのがズワイガニです。濃厚な旨味と繊細な甘みを堪能できるズワイガニは今や日本人のみならず、日本を訪れる多く外国人観光客にも人気を集めています。 しかし飲食店…
タラバガニ 仕入れ
タラバガニ 相場価格 推移
品質と深い関わりのある相場価格と、その推移を知ることができれば、仕入れの効率は一気に上がります。札幌に拠点を置き、北海道各地の名産カニの取り扱い実績が豊富な水産卸元ウオスだからこそ知っている、リアルな相場価格の推移を、是…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.05.23 小樽産塩水うにが入荷してきました！
お世話になっております！ 小樽産塩水うにが入荷してきました～！ ・蝦夷ばふんうに１パック ３０００円・蝦夷むらさきうに１パック ２１８０円 まだまだ価格が💦💦 こんな商品もございます！ 寿都産ムール貝 キロ９００円 日本…
タコ 仕入れ
タコの卵 仕入れ
北海道では、全国の8割以上のヤナギダコが水揚げされています。ヤナギダコは、小ぶりな体にどんなタコの卵よりも大粒な卵を持っているのが特徴 生で食べるととろりとしたウニのような食感の珍味です。生で仕入れるヤナギダコの卵は半透…
タコ 仕入れ
マダコとミズダコの違い
タコは軟体動物門頭足綱八腕形目というグループに属する生物で、世界各地に200種類・日本近海だけでも50種以上が確認されています。食用として消費されているのは数種類で、その中でもマダコとミズダコの違いについてご紹介したいと…
ピックアップ特集
仕入れスタッフの日常風景をご紹介！
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- 仕入れに行くよ！
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- 朝の競りの様子
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- 価格交渉の様子
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- ずらりと並ぶタラバガニ
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- 新商品入荷！
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- 今日の朝食は刺身定食
