輸入エビの種類
日本はエビ輸入大国。実に国内消費の90パーセント以上を世界各国からたくさんの種類のエビを輸入しています。ウオスでは、天然、養殖にこだわらずこれぞと思う輸入エビだけを厳選して仕入れています 輸入エビは国内消費の90パーセン…
エビ 仕入れ
エビ 仕入れ
水産仕入れ
エビ 仕入れ
北海道 水産市場 入荷情報
2019.06.14 フレッシュ品
最近はこんな感じでフレッシュ品があります 甘エビ中 キロ２,０００円前後甘エビ大 キロ２,８００円前後 時鮭２キロ台、キロ２,５００円前後 かすべ キロ１,２００円前後 カワハギ キロ１,４００円前後 ほっけ キロ１,０…
毛ガニ 仕入れ
毛ガニの相場どのように決まる？仕入れのポイントは？
高級食材ながらも、多くの飲食店で利用されている毛ガニ。しかし仕入れ担当者様の頭を悩ませるのが相場、コストの問題です。なぜなら、近年毛ガニの希少価値はどんどん高くなっているため、毛ガニの相場は上昇しています。今回はその毛ガ…
タラバガニ 仕入れ
生冷タラバの仕入れならウオス
毛ガニやズワイガニといったカニの中で唯一、『王様』の異名をとるタラバガニ。人気の高い北海道の3大カニの中でも、さらに贅沢な味わいが楽しめるぷりぷり食感の身は、老若男女問わず幅広い年代から人気を集めています 生を味わえる冷…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.06.11 夏の焼き物メニューご紹介
夏ですね～！ ＢＢＱっぽい焼き物メニューのご紹介です。 子持ち片貝ホタテ１枚９０円 パック１０枚入りです。 貝のサイズは９～１０センチです ホタテグラタン、バター醤油、味噌、レモン、ガーリック等々いろいろな味でお試しでき…
サーモン 仕入れ
キングサーモン アトランティックサーモン 違い
タイセイヨウサケ属の代表的なサケ、キングサーモンとアトランティックサーモンはタイセイヨウサケ属の仲間。欧米で「サーモン」と言えばタイセイヨウサケを指します。脂のノリ、旨味、大きさと飲食店様の魚料理には欠かせない食材です。…
北海道 水産市場 入荷情報
2019.06.08 新商品『たらこ三升漬け』
新商品のご紹介です。 たらこ三升漬け２００gパック７５０円 ぴりっと辛くでお酒のおつまみには最適です。 小鉢の一品にいかがですか？月曜日より出荷いたします！
毛ガニ 仕入れ
北海道産毛ガニの水揚げ時期はいつ？産地別にその特徴も比較！
日本の食を語る上で外すことができないのが、食の宝庫北海道。その味覚の代表格が毛ガニです。他のカニと比較しても小柄な北海道産毛ガニですが、しっかりと甘みを感じるその身と濃厚でクリーミーなカニミソは、他のカニでは決して味わう…
エビ 仕入れ
ゴジラエビ 仕入れ
ゴジラエビは全国的にあまり出回っておらず、地域によって名称が違うため初めて聞くという人もいるかもしれません。標準和名は「イバラモエビ」。モエビ科の仲間です。「オニエビ」「サツキエビ」とも呼ばれます。「ゴジラエビ 」は北海…
筋子 仕入れ
筋子 値段
筋子とは 筋子とは、鮭やマスの卵のことです。早獲りで卵殻がまだやわらかい時期の卵巣を丸ごと取り出したもので塊になっています。筋子の名の由来は、塊りの卵が筋のようになっているからです 粒の大きさは？ 卵巣が成熟する前に取り…
ピックアップ特集
仕入れスタッフの日常風景をご紹介！
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- 蟹を仕入れてきたよ～
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- これ仕入れるか？
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- たべたぁーい！
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- 今日の競りの様子
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- 今日の朝食は刺身定食
