北海道の秋刀魚はなぜ美味しい？トロ秋刀魚とは？ 秋刀魚は回遊魚ですが、回遊魚とは、「成長や環境の変化に合わせて移動する魚」の事を指し、マグロやカツオも回遊魚になります。秋刀魚の回遊ルートは、九州や高知で生まれた後、暖流に…

秋刀魚について 秋刀魚は形も色も刀に似ていて、秋にとれる刀のような魚ということから名づけられたと言われています。8月あたりから漁獲が始まり、9月～10月がピークになります。年間を通して出回っていますが、水揚げ時期以外に出…

釧路に水揚げされる秋刀魚は道東沖の秋刀魚です。 道東沖は、千島列島東側から北海道東部を進む寒流と津軽暖流がぶつかり合う複雑な海域。 道東沖は、良質の海産物が豊富に獲れる世界でも有数の漁場です 釧路産秋刀魚のおいしさのヒミ…